大根レシピの漬物は簡単なのに美味しい!さっぱりとした旨味を凝縮!




数ある大根のレシピの中でも、さっぱりとした味わいで長年愛されている漬物は、日々の食卓において欠かせない存在となっており、幅広い世代で人気となっています。

大根を漬けるだけという簡単な方法なのにもかかわらず、しっかりとした味を堪能できるということもあり、メイン料理の付け合わせとしても重宝されています。

そこで今回は、大根レシピの定番となっている漬物の美味しさを堪能できる人気の漬け方をご紹介しましょう!


スポンサーリンク


大根レシピの漬物は醤油との相性が抜群!

引用:https://cookpad.com/recipe/4526942

出汁の沁み込みやすさにも定評がある大根ですが、醤油で漬け込むことによって和風ならではのやさしい風味を最大限に生かすことができるだけでなく、醤油によって色づけられた食欲をそそる見た目も人気でリピーターも増えているレシピが多いようです。

どちらかというとあっさりとした印象の強い大根の漬物ですが、一度食べたらお箸を止められなくなるような癖のある味わいが簡単にできるというのも嬉しいですよね。

大根に醤油で漬け込む際に、鷹の爪などを少量加えることでピリ辛の味わいにもなりますし、ご飯との相性も抜群ですので、お子様にもおすすめしたい仕上がりとなっています。

人気レシピ投稿サイトにも多数のレシピが投稿されており、特に反響のあるレシピに関しては実際に真似して作った方の声も多数寄せられています。

・大量に作りましたが、すぐになくなりそうなくらい美味しいです!

・簡単に作れてご飯に合うので助かっています。

・お箸が止まらない美味しさだったので、今度は1本漬けてみます!

・しょっぱいかと思いましたが、ちょうど良い甘みでお気に入りです。

・衝撃の美味しさでポリポリ食べ過ぎちゃいます!

・おやつにしちゃうくらい美味しくいただいています。

大根の醤油漬けは簡単に作れるだけでなく、何度も作ってみたくなる美味しさというのに定評があるようで、一度食べるとやみつきになってしまう方も多いような印象でした。

漬物というと、どうしても時間がかかってしまうような印象を付けますが、大根を醤油で漬ける場合には、密封保存ができるフリーザーバッグを使って1日程漬け込むだけで完成しますので、簡単なのにしっかりとした味の沁み込んだ漬物が仕上がりますので作り置きをする方も多いようです。

また、大根が余った時にも漬物にすることによって大量に消費できるということで、無駄なく大根を味わうことができますし、大根の葉も一緒に漬け込んで食感を楽しむこともできますし、大根を醤油で漬けることで作れる料理の幅が広げることができます。


スポンサーリンク


大根レシピの漬物は酢でさっぱりと!

大根の漬物のさっぱりさを存分に味わいたい方には、酢を使って大根を漬けこむことによってよりその美味しさを堪能することができるのでおすすめです。

見た目からも涼しげで大根本来の旨味を感じさせますので、食卓を彩るのにも最適なだけでなく、様々な料理の付け合わせにしやすいということで人気となっています。

大根の酢漬けの特徴として、透き通るような白のイメージが醍醐味となっていますが、付け合わせに大葉や鷹の爪などを添えることによって彩りを華やかにすることもできます。

また、大根と一緒に人参やきゅうりを一緒に酢漬けすることによって見た目にも鮮やかでボリュームのある一品として食卓を飾ってくれますし、野菜もたっぷリ取れるので育ち盛りのお子様にもおすすめです。

大根に合う酢の種類は豊富!

さっぱりとした味わいが魅力の大根の酢漬けですが、酢の種類も豊富にあることから、お好みの風味によって様々な味わいが楽しめるのも魅力となっています。

大根の梅酢漬け

引用:https://cookpad.com/recipe/1462181

大根のさっぱりさと梅のすっぱさが相まって、癖になる味わいが人気となっている梅酢漬けは、大根がピンク色に染まっており、見た目にも可愛らしい印象が魅力となっています。

食卓に大根の梅酢漬けがあるだけで華やかさを際立たせてくれますし、梅の風味豊かな後味が癖になること間違いなしです。

大根と一緒にきゅうりなどの歯応えのある野菜を一緒に漬け込むことによって、梅のすっぱさとの食感も楽しめる一品となりますので、思わずお箸が進む馴染みの良い美味しさを堪能できます。

大根のポン酢漬け

引用:https://tokubai.co.jp/

出汁のしっかり沁み込んだ風味豊かなポン酢を使うことによって、すっきりとした見た目と馴染みやすい味わいを楽しむことができまるし、ポン酢だけでも味付けが完成してしまうので時短料理としても重宝されています。

市販のポン酢の種類も豊富ですので、お好みに合わせた風味を選んでご家庭の味としての漬物を仕上げることもできますし、ご飯との相性も抜群なので食欲もそそる味わいも堪能できます。

仕上げとしてゆずの皮や鷹の爪を添えることによって香りも楽しめるますし、彩りも豊かになりますので是非ともお試しください。


スポンサーリンク


大根レシピの漬物は甘酢でまろやかに!

引用:https://cookpad.com/recipe/3851302

酢に多めの砂糖を加えた甘酢で大根を漬けこむことによって、さっぱりの中に甘みもプラスすることができるので、やみつきになる味わいはご飯やメイン料理のお供としても重宝されています。

大根を甘酢漬けにする際には、大根を少し薄く切ることによって味が沁み込みやすくなりますので、ピーラーなどを使って透き通るような仕上がりにするのもおすすめです。

また、昆布などを一緒に漬け込むことによって風味も豊かになりますし、甘みにコクも出しやすくなりますので少し手間ではありますが是非ともお試しください。

漬け込む前に大根を揉み込むことによって、出汁や風味などを全体に行き渡すことができますので、さらに美味しくなるように愛情を込めて揉み込むようにしましょう。

甘みをもっと足したい方には、黒砂糖などを加えることによってより味わい深い仕上がりが期待できますので、いつも使っているのとは別の砂糖の種類に変えてみるのも良いかもしれませんね。

癖のある味わいを堪能したい方には、鷹の爪でピリッとした辛さを加えることによって、甘さとの絶妙な相性を楽しめるのでおすすめです。


スポンサーリンク


大根レシピの漬物でべったら漬けは格別!

引用:http://darling.jpn.org/article/24464663.html

大根を麹で漬け込むべったら漬けは、東京を代表する名産品としても人気であり、その独特な食感と風味にリピーターが増えていることでも注目されているレシピです。

「べったら」というユニークなネーミングでありますが、表面に付いた甘酒の麹がべとべとしている様子から名づけられたとされています。

食欲をそそる見た目はもちろんですが、麹で漬け込むことによる独特の歯ざわりが特徴的なので、一度食べたらやみつきになる味わいが人気となっています。

漬物というと、長期間で保存されるイメージが強いですが、べったら漬けに関しては漬け込んでから10~15日ほどで食べれるようになるのですが、その後の風味が変わりやすくなっているので、なるべく早めに食べ切るようにしましょう。

また、大根を麹に漬け込む際には、大根の水分を十分に絞るほうが旨味が沁み込みやすくなりますし、一緒に赤唐辛子と漬け込むとピリッとした味わいも堪能することができるのでおすすめです。

大根の漬物のイメージとして、私自身甘酒を使うということにあまり馴染みがなかったのでとても新鮮でしたし、お正月などで甘酒が余った場合にもべったら漬けにすることによって有効活用することができるので、大根の漬物のレシピの幅を広げるためにも挑戦してみたいと思います。

ちなみに、東京の日本橋にある宝田恵比寿神社では毎年10月19~20日にかけて、「べったら市」が開催されているようで、べったら漬けとしても有名な「東京にいたか屋」を始めとして、約500軒ほどの露店が集まる人気行事となっているようです。

お祭りを思わせるような盛況ぶりが毎年人気となっていますので、べったら漬けの魅力を堪能したいという方は是非一度訪れてみてください。

大根レシピの漬物は即席料理としても人気!

大根の漬物をする際に、時間がかかってしまったり味の沁み込みが足りないなどの不安から、作るのに躊躇してしまう方もいるかもしれませんが、即席で作れる料理としても大根の漬物は人気となっていますので、効率的な方法をしればあっという間に美味しく仕上げることができるのでおすすめです。

特別な道具を揃えなくても、日常でも使えるフリーザーバッグなどの便利グッズを使って大根の漬物を簡単に作ることができますので、漬物自体が身近になっていることもレシピとして重宝される理由かもしれませんね。

大根のめんつゆ漬け

引用:http://1recipe.blog.jp/archives/7573865.html

出汁や調味料の割合が絶妙であることから重宝されているめんつゆで大根を漬けることによって、細かい味付けをすることなく、しっかりとした風味を大根に沁み込ませることができるので、時短にも繋がって便利なレシピです。

より旨味を引き出すために、一緒ににんにくを漬け込むことによってコクも際立たせてくれますので、即席で作りたいという場合にも簡単に仕上げることができるのでおすすめです。

大根のごま油漬け

引用:https://cookpad.com/recipe/5099635

香ばしい風味が特徴的なごま油で大根を漬けることで、あっさりながらもしっかりとした旨味を楽しむことができますし、ごま油単体でも存在感のある味わいを堪能できますの忙しい合間にでも作れますし、時短にも繋がるので万能レシピとても人気です。

仕上げに大葉やミョウガなどを加えることで、全体の味の引き締め効果も期待できますし、彩りも豊かになるので食卓を華やかにしてくれるのでおすすめです。

大根レシピの漬物でビール漬けは好評!

引用:http://horiuchiharumi.blog102.fc2.com/blog-entry-502.html

大根のレシピはお酒にも合うことで人気となっていますが、大根をビールに漬け込んで食べることができるのをご存知でしたか?

ご家庭の定番料理として大根のビール漬けを作っている方や、余ったビールにそのまま大根を漬け込むことによって、ビールを無駄にすることなく楽しめるアレンジレシピとしても注目されています。

ビールと一緒にざらめなどを加えて甘みをプラスして、癖のある甘辛の美味しさを堪能できますし、大根特有のポリポリとした食感を損なうことなく味わえるのも嬉しいですよね。

実はビールには、ビタミンB類が豊富に含まれていることもあり、大根と一緒に漬け込むことでお酒が飲めない方にとっても安心して食べることができますので、ビール漬けは万能レシピとしてもおすすめできるのです。

大根レシピの漬物で人気の漬け方まとめ

 

いかがでしたか?

大根の定番レシピとしても人気の漬物ですが、様々な漬け方で味わいや風味も楽しむことができますので、お好みに合わせてアレンジできるのも魅力となっています。

意外にも簡単に作れるものも多いですし、付け合わせの一品としても重宝されるレシピもたくさんありましたので、日々の食卓を彩ってくれる大根の旨味を存分に堪能しましょう!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です