大根の葉のレシピは簡単で栄養たっぷり!捨てずに食べれる万能食材!




和食料理で重宝される食材でもある大根ですが、作る際に捨てがちの大根の葉には、実は栄養がたっぷり入っていることをご存知ですか?

大根の葉を食べることで、ビタミンCやβカロテン、葉酸などの栄養成分が補えるということもあり、大根の葉を使ったレシピも豊富なのです。

そこで今回は、大根の葉を使った人気レシピや一緒に食べたいおすすめ食材についてご紹介しましょう!


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大根の葉のレシピ~卵編~

様々なレシピにも使われることの多い卵を使った大根のレシピは特に人気があり、風味の馴染みの良さや簡単に作れるということもあり需要も高まっています。

大根の葉のオムレツ

引用:https://ame-tuti.com/2018/04/vegetable-dishes/

卵料理の中でも幅広い世代で人気となっているオムレツに大根の葉を混ぜることによって、栄養たっぷりのレシピとして食卓を飾ってくれます。

大根の葉を入れることでボリュームアップにもなりますので、彩りも綺麗なことからメイン料理としても重宝されています。

大根の葉の他にもツナやチーズなどを一緒に加えてアレンジすることもできるので、飽きの来ない味わいでお子様にも愛されるレシピとなっています。

ふわふわとした卵の食感と大根の葉のシャキシャキ感の相性も良く、食欲倍増にも一役買ってくれそうですね。

大根の葉と炒り卵と鶏のそぼろ丼

引用:https://cookpad.com/recipe/5306911

ご飯に乗せるだけの簡単な調理方法なのにボリューム感のある食べ応えが魅力でもある鶏そぼろ丼に、大根の葉と炒り卵を同時に乗せることによって彩り豊かな三食丼に変身させることができます。

どんぶりいっぱいに具材を乗せることによってメイン料理としても活躍してくれますし、一杯食べるだけで栄養をたっぷり取れるのも嬉しいですよね。

また、いつものお弁当のご飯が三食丼だと、より食欲もそそりますし、見た目にも楽しいので食事の時間が楽しくなりそうですよね。

大根の葉を三色丼にする場合には、できるだけ細かく切ることによって食感も豊かになりますし、鶏そぼろと炒り卵との相性も抜群ですのでおすすめです。

大根の葉と卵の煎り豆腐

引用:https://cookpad.com/recipe/661398

優しい味わいで数多くのレシピにも使われる豆腐に、大根の葉や人参などの野菜を混ぜ合わせて、仕上げに溶き卵をさっと加えれば煎り豆腐が完成します。

ヘルシーなことでも人気となっている豆腐は、満腹感もありながらダイエットにも効果的なのでレシピにも取り入れやすい食材となっています。

豆腐のふわふわとした食感も魅力ですし、大根の葉と卵とも馴染みやすい味わいなので、ご飯が進むレシピとしても重宝されています。

比較的どんな味付けにも合いやすい食材を組み合わせているので、お好みの風味を選びながらアレンジしてみることで、レパートリーも増えて毎日の食事が楽しくなりそうですね。

大根の葉と卵のとろとろ雑炊

引用:https://cookpad.com/recipe/4903561

鍋料理をした後の締めとしても愛されている雑炊にも、大根の葉は馴染みが良いので、溶き卵と共に温かさも感じながら美味しさを堪能できるのでおすすめです。

鍋にご飯を入れて溶き卵をお好みのやわらかさに仕上げたら、水溶き片栗粉を入れてとろとろの食感にすることで、よりご飯とも絡みやすいので、出汁の旨味をしっかり味わうことができます。

全体的に火が通ったら、大根の葉を入れてシャキシャキ感が残るようにすると、食べ応えのある雑炊が出来上がります。

雑炊は煮込みすぎると旨味が逃げてしまいますので、短時間でさっと作り上げることによって、大根の葉や卵の食感を存分に楽しむことができます。

大根の葉の炒飯

引用:https://blog.goo.ne.jp/achikochitei/e/6edd61c53f8ca802df3fe848f1613863

卵を使った卵料理の中で、簡単かつボリューム感ある味わいが人気の炒飯に大根の葉を入れることによって、栄養たっぷりで満腹感のあるレシピになるので幅広い世代で人気となっています。

卵の甘みがご飯をふわっと包み込んでくれているので食欲もそそりますし、大根の葉の食感も同時に楽しむことができるのでおかわりしたくなる飽きの来ない美味しさが癖になりますよね。

塩や胡椒などのシンプルな味付けでも作れるお手軽レシピですので、時間がない時でもさっと作れることでも重宝されていますし、仕上げに胡麻をかければ風味豊かに仕上げてくれます。


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大根の葉のレシピ~味噌編~

健康だけでなく美容にも効果のある味噌は、大根の葉との馴染みも良く、和風ならではの美味しさを存分に味わえるので組み合わせに最適な食材としても人気です。

大根の葉と鰹節の味噌ふりかけ

引用:https://cookpad.com/recipe/5001732

大根の葉と鰹節を味噌にからめてふりかけのようにご飯のお供にすることで食欲もそそりますし、おにぎりに入れる具としても使えることもあり、様々なアレンジができることから重宝されるレシピです。

味噌の風味がしっかりと大根の葉と鰹節に沁み込みますので食べ応えもありますし、栄養成分もたっぷり摂取することができます。

大根の葉を調理すると、どうしても青臭さが残ってしまいがちになりますが、味噌で味付けることでその悩みも解消できますので、大根の葉が苦手な方にもおすすめしたいレシピです。

仕上げに砂糖やみりんで味付けることによってさらに旨味を感じやすくなりますので、お好みに合わせて風味を楽しめることも魅力ですよね。

大根の葉とかき玉味噌汁

引用:https://cookpad.com/recipe/5144139

味噌料理の定番として長年愛されている味噌汁に、大根の葉とかき玉を加えることによって風味豊か味わいとなりますので、毎朝の食卓に最適なレシピとしても人気です。

大根の葉とかき玉の彩りも鮮やかですので食欲をそそりますし、これだけで多くの栄養成分が取れることもあって重宝されています。

味噌にはタンパク質はもちろん、イソフラボンやビタミンEなどのアンチエイジング効果のある成分がたっぷりでお肌の健康にもおすすめの食材なので、手軽に食べれる味噌汁で栄養が取れるのは嬉しいですよね。

大根の葉と野菜の味噌鍋

引用:https://cookpad.com/recipe/5294333

和風独特のコクを味わえる料理としても人気の味噌鍋に大根の葉や味馴染みの良い野菜を入れることで、栄養たっぷりの満足感を得られますので、肌寒い季節には特におすすめしたいレシピです。

味噌鍋に関するレシピは手軽に作りやすいことでも人気となっており、料理投稿サイトでは味噌鍋の作ってみたレポートが1000以上も投稿されており、何度でも味わいたいと思える美味しさが魅力となっているようですね。

味噌を使うことで野菜の旨味をさらに引きたてることもできますし、ニンニクや生姜をすりおろすことによって疲労回復にも効果を発揮してくれるレシピとしても役立ってくれます。

大根の葉と野菜の味噌炒め

引用:https://cookpad.com/recipe/5290500

冷蔵庫に野菜が残りすぎてしまった時のお助けレシピとしても人気の味噌炒めは、大根の葉と人参やもやしなどの日々の食卓で使うことの多い野菜と一緒に炒めることで、ボリューム感のある仕上がりになりますので、付け合わせの一品とてもおすめです。

たくさんの具材を入れることによって、栄養価の高いレシピとなりますし、大根の葉や味噌の優しい味わいとも相性が良いのでご飯が進むこと間違いなしです。

野菜だけでなくキノコや魚肉ソーセージなどを入れることで、メイン料理としても幅広い世代の好みに合うレシピとして食卓を彩ってくれます。


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大根の葉のレシピ~豚肉編~

ビタミンやミネラルなどがたっぷり含まれている豚肉は、様々なレシピに使われることも多く、手軽に調理できるだけでなく大根の葉や他の野菜との味馴染みも良いので重宝されています。

大根の葉と豚肉のキムチ炒め

引用:https://cookpad.com/recipe/5060761

豚肉といえばキムチというくらい相性の良さが人気となっているキムチ炒めは、大根の葉の食感と相まってピリッとした辛さが癖になる味わいが魅力となっています。

大根の葉と豚肉をキムチと共に炒めるだけという簡単なレシピながら、短時間で仕上げることができる味の濃さにも定評がありますので、時短料理としても重宝されます。

大根の葉はどちらかというと控えめな印象が強いと思いますが、キムチ炒めにする際には食べ応えのある大きさに切ることによって、旨味を大根の葉全体に沁み込ませることができますし、ボリューム感もたっぷりですのでおすすめです。

大根の葉の豚肉巻き

引用:https://cookpad.com/recipe/5302453

大根の葉が余った時に使えるアレンジレシピとしても人気の豚肉巻きは、大根の葉を簡単に消費できるだけでなく美味しさにも定評があるのでお弁当の具などにも重宝されています。

大根の葉を茹でて水でしっかり洗ったら、水分をしっかり絞って小分けしてまとめ、豚肉で巻き込むように包み込みます。

塩や胡椒などで味付けをしたら、そのままフライパンで全体に火を通るようにころがしながら焼き具合を確認し、豚肉に香ばしい焼け目が付いたら5分程蒸し焼きにして完成となります。

豚肉に包まれた大根の葉の緑が色鮮やかで、見た目にも食欲をそそりますし、栄養もたっぷり取れるのでおすすめです。

大根の葉と豚肉のチヂミ

引用:https://cookpad.com/recipe/4513007

韓国料理の中でも人気のレシピでもあるチヂミは、主にニラを入れている場合が多いですが、ニラの代わりに大根の葉を入れることで彩りも豊かになりますし、余った大根の葉をたっぷり使えることもあって重宝されています。

チヂミのカリっとした食感も楽しめますし、豚肉の旨味がたっぷり沁み込んだ生地や大根の葉のやさしい風味も味わうことができます。

また、手軽に本格的な味わいを堪能できることから、おやつや夜食としても使える万能レシピですので、チヂミを作ったことのない方は是非ともチャレンジしてみてほしいですね。


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大根の葉のレシピの菜飯は手軽で時短に!

引用:https://www.sirogohan.com/recipe/namesi/

大根の葉のレシピは様々ありますが、シャキシャキとした食感を存分に楽しみたい場合は、ご飯と混ぜるだけで簡単に作れる菜飯が特におすすめです。

大根の葉を細かくみじん切りにすることでご飯との相性も良くなりますし、食感も残りやすいのでたっぷりとした食べ応えも期待できます。

そのまま混ぜご飯としても食べれますが、おにぎりにしてお弁当に入れると彩りも豊かですし、海苔や胡麻と合わせるとさらに風味豊かな仕上がりになります。

特に、大根の葉をしらすを一緒に合わせるのが人気となっており、カルシウムたっぷりのしらすと栄養満点の大根の葉が同時に味わえるのは健康的にも嬉しいですよね。

また、大根の葉の緑が色鮮やかなので、デコ弁当などにも重宝されやすいですし、見た目からも美味しさを感じられるので食欲をそそりますよね。

大根の葉のレシピはごま油で香ばしく!

引用:https://cookpad.com/recipe/4908182

大根の葉を炒める油を使うと思うのですが、風味豊かなごま油で仕上げると、香ばしい香りだけでなくコクを出す役割もしてくれるのでおすすめの調味料となっています。

ごま油は一滴垂らすだけで一気に味わいのある風味を変えてくれることでも人気となっていますが、健康や美容にも良い成分が含まれているので、ダイエットレシピとしても重宝されています。

また、ごま油であげると、他の具材を入れなくても大根の葉のみでも十分美味しさを感じることができますので、付け合わせの一品としても気軽に作ってみてほしいですね。

大根の葉のレシピの人気やおすすめまとめ

 

いかがでしたか?

大根の葉の使い道に困るという方もいるかもしれませんが、栄養成分のたっぷり詰まった万能食材でもありますので、積極的にレシピに取り入れて美味しさを味わってほしいですね。

様々な食材や調味料でさらに大根の葉の旨味を引き立てることができますので、日々の食卓に大根の葉のレシピを加えることで健康的な体づくりを目指しましょう

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