大根の煮物レシピを美味しく味わう方法とは?凝縮された旨味に感動!




煮物料理に欠かせない定番食材となっている大根は、和風の味わいを堪能できるだけでなく、アレンジのしやすさから様々なレシピに使われることが多いので需要も高まっています。

野菜はもちろん他の食材との相性も良いので、大根のホクホクとした食感と溢れる旨味を一緒に味わえるということもあり、日々の食卓を彩ってくれる心強い存在となっているのです。

そこで今回は、大根の煮物をもっと美味しく味わえるおすすめレシピをご紹介しましょう!


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大根の煮物のおすすめレシピ~鶏肉編~

ヘルシーなのに高たんぱく質でダイエットにも最適な「鶏肉」は、コラーゲンもたっぷり入っており美肌効果もあるということで、幅広い世代に人気の栄養価の高い食材となっていますが、大根との相性も良くレシピとして活用されることが多いので注目されています。

鶏肉といえば揚げ物を想像される方も多いかもしれませんが、じっくりと煮込んだ鶏肉は旨味成分もたっぷり溢れていて、大根にも沁み渡ってくれるのでより美味しさを際立たせてくれる効果もあるので是非とも試してみてほしい組み合わせとなっています。

大根と鶏肉のめんつゆ煮

引用:https://printemps01.xyz/cooking-17

味付けはめんつゆだけという簡単で時短料理としても愛されている「めんつゆ煮」は、大根と鶏肉の本来の旨味をしっかりと引き出してくれるのでリピーターの多いレシピとしても人気となっています。

面倒な味の調合なしでできるというのも利点ですし、何よりめんつゆの調味料の配合はプロ並みの味わいができると評判にもなっているので、いつもの味付けに満足できない方には特に実践してみてほしいですね。

めんつゆを使うことで調理時間も短縮できますし、圧力鍋を使えばさらに凝縮された味わいが期待できるだけでなく、余った時間でもう一品作れてしまうなど、食卓をさらに彩ることができる優れものとなっているのです。

大根や鶏肉だけでなく他の野菜とも相性が良いので、たくさんの栄養素を取ることができるようなアレンジもできますし、メイン料理としても存在感をしっかり発揮してくれるので健康的な食事がしたい方にもおすすめです。

めんつゆを使用する場合は、大根や鶏肉はなるべく大きめに切ることによって、より全体に味がしっかり沁み込むだけでなく食べ応えもある見た目にもなりますので、大根のホクホクとした食感や鶏肉の溢れる旨味を堪能することができます。

大根と鶏肉の甘辛煮

引用:https://daidokolog.pal-system.co.jp/recipe/3333

大根や鶏肉は比較的味が控えめな印象を受けますが、甘みのある味わいと後味に癖のある「甘辛煮」は、醤油やみりんなどのシンプルな味付けでしっかりとした和風ならではの旨味を堪能することができるだけでなく、お酒のおつまみとしても楽しめるレシピとして人気となっています。

電子レンジなどを使えばすぐにでも作れることができるので時短料理としても重宝されますし、何か一品付け足したいなという場合でも簡単に調理することができるは嬉しいですよね。

濃い味付けがお好みの方にはもちろん、免疫力が低下しがちになったり食欲が落ちてしまった場合にでも美味しく味わうことができるのでおすすめです。

また、大根や鶏肉の他に人参やごぼうなどの根菜類の野菜とも相性がいいので、栄養満点のメイン料理としても食卓を飾ることができるので、育ち盛りのお子様にも美味しく味わってもらえること間違いなしです!

大根と鶏手羽先の煮物

引用:http://t-momo.seesaa.net/article/19578502.html

鶏肉の部位には様々ありますが、その中でも「手羽先」を使った料理というのは特に人気があり、大根の煮物にもよく使われることが多いので注目されています。

手羽先は一見すると食べにくいとされる部位ではありますが、お肌をぷるぷるにしてくれるコラーゲンが多く含まれて入れていることでも知られていますので、美容に気を遣っている方にも愛されているので日々のレシピに取り入れる方も増えているのです。

煮物料理はじっくり煮込むことが基本ですので、手羽先についている骨も非常に柔らかくなって食べやすくもなりますし、圧力鍋などを使えば身がホロホロと崩れるくらいとろける味わいを堪能することができます。

見た目にも食欲をそそりますし、大根に鶏肉の旨味をたっぷり沁み込ませることによって美味しさをさらに際立たせてくれますし、ヘルシーな味わいながらも健康的な食事として能力を発揮してくれるのは嬉しいですよね。

味付けは手羽先からの旨味で十分なくらいですので、出汁を取らなくてもシンプルな味付けだけで食材本来の美味しさを直に味わうことができるのでおすすめです。

大根と鶏肉のさっぱり煮

引用:http://atlaina.jugem.jp/?eid=65

煮物料理といえばじっくり味の沁み込んだイメージを連想する方も多いため、あっさりとした味付けを好む方には少し敬遠されてしまうかもしれませんが、そんな方におすすめしたいのが酢を使った「さっぱり煮」です。

実は酢には鶏肉を柔らかくしてくれる成分が入っているので、一緒に漬け込むだけでとろとろの食感を堪能することができるので、手羽元などの部位を使ったレシピに良く利用されています。

実は手羽元は酢を入れることによって骨の中のカルシウムが出汁に溶け出しやすくなる効果があり、身だけでなく一緒に煮込んだ大根にも栄養成分が沁み込んでくれるので健康レシピとしても注目されています。

また、コラーゲンも酢を入れた方が摂取しやすい状態にしてくれるので、美容を気にする方にも是非とも試してみてほしい調理方法といえるでしょう。

鶏肉自体がお肌に効果があるというのは知っていましたが、酢を入れることによってさらに栄養成分が染み渡ってくれるのはとても嬉しい発見でしたし、さっぱりとした煮物も新鮮なので是非とも試してみたいですね!


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大根の煮物のおすすめレシピ~豚肉編~

疲労回復に効果のあるビタミンB1が豊富に含まれている「豚肉」は、部位によってアレンジがしやすいこともあり、様々なレシピが作られているということもあって人気が高まっています。

豚肉の部位によって用途は様々ですが、火の通り方がとても良く、どの部位にもジューシーな味わいを感じることができるので、お肉好きの方には是非ともおすすめしたい食材といえますよね。

豚の角煮

引用:https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/f03d96320ced3595ba7c6e729d4b7f79.html

豚の煮込み料理として不動の人気を誇る「角煮」は、とろとろとした厚みのある食感を堪能できるだけでなく、味がじっくり沁み込んだ風味も魅力となっていますし、大根との相性も抜群ですので一度は作っておきたいレシピとしても注目されています。

圧力鍋を使ってさらに豚肉の旨味を凝縮した仕上がりにすることもできますし、一緒に煮込んだ大根も格別ものとなっていることでしょう。

大根だけでなく卵も一緒に煮込むレシピも数多くあり、栄養たっぷりのメイン料理として食卓を華やかにしてくれるのでお子様にも喜んでいただける味わいとなっているので、また作りたいと思わせてくれる万能料理となっているのも頷けますよね。

大根と豚肉の照り煮

引用:https://www.kurashiru.com/recipes/6b1dee52-383f-480e-b9c3-962a1951b61c

みりんや砂糖を使って甘めの味わいが堪能できる「照り煮」は、大根と豚肉に味がしっかり沁み込んで旨味を十分引き出してくれる味付けとしてご飯の進むレシピとしても人気となっています。

豚肉の部位はどの部位とも相性が良く、低価格で手に入れることができる豚コマ肉を使っても美味しく仕上げることができるのも魅力ですよね。

大根自体がどちらかというと控えめな味わいが特徴的なので、甘めのある味付けは新鮮な旨味を感じることができますし、野菜が苦手な方にも食べやすい後味となっているのでおすすめです。

見た目にも甘みを感じられますので食欲をそそる効果もありますし、メイン料理としても付け合わせの一品としても食卓を彩ってくれるレシピとなっていますので、まだ作ったことのない方は是非ともチャレンジしてほしいですね。

大根と豚バラの炒め煮

引用:https://blogs.yahoo.co.jp/soleil38328/38146528.html

ごま油を使って簡単に作ることができる時短料理でもある「炒め煮」は、大根と豚バラに香ばしい旨味を沁み込ませることができるので、何か一品付け足したいという時にもすぐに調理ができるおすすめレシピとなっています。

フライパンで作ることのできる煮物料理としても人気で、大根の水分を利用して調理ができるので旨味をそのまま閉じ込めることができるのでコスパの良いレシピとしても愛用されています。

短時間で調理できるのにシンプルな味付けでもしっかりと味が沁み混ませることもできるだけでなく、冷めても美味しいのでお弁当のおかずとしても重宝されているのも魅力ですよね。

大根とスペアリブの煮物

引用:http://mishoku-club.seesaa.net/article/184637228.html

豚肉の部位の中でも存在感のある見た目にも人気のある「スペアリブ」は、骨付きのバラ肉の部分であり、普通のバラ肉よりも旨味が強いのが特徴なので、煮込み料理に適している部位として注目されています。

いかにもお肉!という印象の強いスペアリブはやわらかさにも定評があり、調理方法なども様々ありますが、何より豚の美味しさを存分に味わえるということで、少しの味付けでもしっかりと豚本来の旨味を堪能することができるのも魅力ですよね。

じっくり煮込むことによって一緒に煮込む大根にもジューシーな味わいを沁み込ませることもできますし、食べ応えのあるボリュームの仕上がりとなりますので、食卓を彩るメイン料理としても活躍してくれます。

煮込み調理をすることによって豚肉のとろとろとした歯ごたえも楽しめますし、もう一度食べたいと思わせてくれる料理としても人気となっていますので、是非とも試してみてほしいおすすめレシピとなっています。


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大根の煮物のおすすめレシピ~ひき肉編~

大根とお肉を使った煮物の中でも「ひき肉」を使ったレシピというのはアレンジもしやすくご飯との相性も申し分ないので、レシピ投稿サイトにも様々な調理方法で掲載されていることからその注目度も高まっています。

大根と豚ひき肉のあんかけ煮

引用:https://cookpad.com/recipe/1253045

レシピ投稿サイトで9000人以上の方が作ったということで評判となっている「あんかけ煮」は水溶き片栗粉を使ってとろみのある豚肉あんの味わいを堪能できるだけでなく、ひき肉がボリュームアップ効果も発揮してくれるので、ご飯にかけても存分に楽しめる万能レシピとなっています。

大根のホクホクとした食感にとろりとした豚肉あんが絶妙に絡み合うだけでなく、旨味がしっかりと沁み込んだ状態で食べることができるので食欲をそそる仕上がりとなっているので、育ち盛りのお子様にも満足していただける料理といえますよね。

味付けは砂糖やみりんなどのお馴染みの調味料に加え、生姜をたっぷり入れることによって体の芯からあたためる効果もありますので、免疫力が低下しがちな季節にも重宝されています。

彩りが寂しければ大根の葉や葱などをかければさらに華やかになりますので、日々の食事が楽しくなること間違いなしですね!

大根と鶏団子の煮物

引用:https://hitorigurashi.org/id=2766

ひき肉のアレンジ方法として人気でもある「鶏団子」を使った煮物は、見た目にも食欲をそそりますし、食べやすさにも定評がありますので大根と一緒に添えることによって付け合わせの一品としても出しやすいレシピとなっています。

鶏団子自体が味の沁み込みやすい状態となっていますので、しっかりと味が沁み込んだ仕上がりも期待できますし、大根の旨味もたっぷり味わうことができるのも嬉しいですよね。

また、鶏団子に細かく切った野菜を一緒に練り込むこともできますので、野菜が苦手なお子様にも食べやすい調理方法となっていますし、様々なアレンジができるというのも魅力となっています。


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大根の煮物のおすすめレシピ~油揚げ編~

煮物料理に使われる食材として重宝されている「油揚げ」は、味の沁み込みやすさはもちろんメインとなる大根の旨味を引き出してくれる存在としても注目されています。

ボリュームアップにも使える万能食材としても人気ですし、油揚げ自体の旨味も大根に沁み渡させることができるのもレシピに活用される理由かもしれませんね。

大根と人参と油揚げの煮物

引用:https://cookpad.com/recipe/5153438

大根と人参を千切りにして、油揚げも食べやすい大きさに切ることによって食欲をそそる仕上がりとなってくれますので、ご飯がすすむレシピとして重宝されています。

油揚げは細かく切ったとしてもしっかりと味わい深い後味を残してくれることも魅力となっていますし、ふわふわの食感も楽しめるのも嬉しいですよね。

また、シンプルな味付けでも十分に味を引き出してくれますし、大根と同じ根菜類でもある人参と一緒に合わせても相性が良いので、付け合わせの一品としてもすぐに調理ができるということでおすすめです。

大根の煮物のおすすめレシピまとめ

いかがでしたか?

大根の旨味をしっかりと引き出してくれる食材はたくさんありますので、様々な調理方法で美味しさを堪能することによって日々の食事がより楽しくなりそうですね。

甘みをプラスしたりさっぱりとした味わいにすることによって、それぞれの好みにあった大根の煮物を作り出すことができるので、まだ挑戦したことのないレシピがありましたら是非ともチャレンジしてみてください!

 

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